Na última semana, um grupo vindo de Brasília/DF esteve em Córrego Fundo/MG para uma visita técnica ao Alambique da Cachaça São Caetano. O empreendimento integra a Rota da Cachaça de Córrego Fundo, iniciativa que valoriza a tradição e a identidade local na produção da bebida.
Os brazilienses foram recebidos pelo proprietário do alambique, Ivam Caetano Costa, que apresentou as instalações e explicou cada etapa do processo de produção da cachaça produzida no município. Durante a visita, Ivam destacou os cuidados adotados desde o plantio da cana-de-açúcar até a destilação e o armazenamento, ressaltando as características que conferem qualidade e identidade à cachaça do lugar.
A cachaça produzida em Córrego Fundo é reconhecida pela qualidade, uso de métodos tradicionais e valorização do saber-fazer passado entre gerações. O município se destaca como um importante polo regional, reunindo alambiques que produzem cachaças brancas e envelhecidas, com aromas e sabores marcantes, resultado do clima, do solo e das madeiras utilizadas no envelhecimento.
A Rota da Cachaça de Córrego Fundo tem papel fundamental na promoção do turismo rural e cultural, permitindo que visitantes conheçam de perto o processo produtivo, a história dos produtores e a importância econômica da atividade para o município. Além de fortalecer a economia local, a rota contribui para a preservação da cultura e para a geração de emprego e renda.
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